iNGREDIENTES
- 3 huevos enteros
- 1 lata de leche condensada de (370g)
- La medida de 1 lata de leche natural
PARA EL CARAMELO DE LA FLANERA
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 2cucharadas soperas de agua
Con el azúcar y el
agua se hace caramelo para la flanera. Se deja enfriar.
Aparte, en un molde,
se baten los 3 huevos enteros como para tortilla, se añade el contenido de la
leche condensada, dando vueltas con una cuchara de madera, después se agrega la
leche natural. Se vierte esto en una flanera.
Se encenderá el
horno unos 5 minutos antes de meter el flan y se tendrá una cacerola amplia con
agua hirviendo para meter dentro la flanera. El agua debe llegar más arriba de
la mitad de la altura de la flanera. Se ponen en el agua del baño maría tres o
cuatro cáscaras de huevo para que no salte el agua al cocer. Se deja el flan
unos 45 minutos; de todas las maneras, después de media hora se comprueba se
esta el flan con un alambre. Si sale limpio, es que esta cuajado. Se saca del
horno y del agua y se deja enfriar. Se sirve volcando la flanera en una fuente,
puesta a modo de tapadera.
