KADAIF

Ingredientes:

Medio kilo de nueces troceadas

(Un cuarto de vaso) de pan rallado

Una cucharadita de ralladura de limón

Una cucharada de canela

Una cucharadita de clavo molido

(Un cuarto de vaso) de azúcar

3 cucharadas de coñac

Medio kilo de pasta kadaif

225 de margarina

225 de mantequilla

Almíbar:

Un kilo de azúcar

4 vasos de agua

Se mezclan los 5 primeros ingredientes en un bool.

Se abre el kadaif a tiras

Se corta sobre unos 15cms de largo

En una esquina se hecha una cucharada de la mezcla y se enrolla

Se va poniendo en un molde se rehoga por encima con la mantequilla deshecha se pone al horno a 175º

30 minutos tapado con papel albal.

Se saca el papel y se deja otros 30  minutos para que se dore

Hervir el almíbar 5 minutos y se hecha nada mas sacarlo del horno

Se deja enfriar

BESUGO AL HORNO

INGREDIENTES

1- Besugo de 1kg

2-Cebollas

2-dientes de ajo

6-Cucharadas de aceite de oliva

500g de patatas

1-Limón

Sal

Perejil

Vaciar, limpiar y lavar el pescado. Hacer unos cortes de poca profundidad en la parte superior, sin llegar a la espina central.

Limpiar y cortar las cebollas y patatas en rodajas.

Pelar y triturar los dientes de ajo.

Poner en una fuente las 6 cucharadas de aceite, la cebolla, el ajo y dejar al horno 5 minutos. A continuación, añadir las patatas, la sal y un vasito de agua, y dejar cocer durante 10 minutos.

Cortar el limón en rodajas y luego por la mitad y colocar en los cortes de besugo, salar y ponerlo en la bandeja, encima de las patatas. Cocer al horno unos 15 minutos más.

Dejar reposar unos instantes y decorar con ramitas de perejil.