martes, 24 de diciembre de 2013

CÓCTEL DE GAMBAS



INGREDIENTES

1½ kg. de gambas
1 lechuga grande
1 huevo duro picado.
Mayonesa
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de tomate frito
1 cucharada de coñac

En una cazuela se pone agua abundante con sal. Cuando éste hirviendo se echa las gambas y se reduce el fuego para que cuezan más lentamente.
Se cuecen de 2-4 minutos, según el tamaño. Se escurren enseguida en un colador grande y se dejan enfriar.
Una vez frías, se pelan dejando solo las colas.
Se lava y se pica a tiritas la lechuga, se escurre muy bien, tiene que estar completamente seca.
Se prepara la mayonesa, se le añade la mostaza, el tomate frito y el coñac.
En unas copas de cóctel, se pone un fondo de lechuga encima de una cuchara sopera de mayonesa, después las gambas, se cubren éstas con mayonesa y se espolvorean con un poco de huevo duro.
Se meten en la nevera, para que estén bien frías, durante una o dos horas y se sirven.