ESTRELLITAS CON ALMENDRAS

 INGREDIENTES

• 225g de mantequilla
• 225g de margarina
• 115g de azúcar glasé
• 150g de almendras troceadas y tostadas
• 610g de harina
• Una pizca de vainilla en polvo
• Y azúcar glasé  para poner por encima

Se baten muy bien las dos mantequillas y los 115g de azúcar. Se añaden las almendras y la mitad de harina y se mezclan, se añade el resto de harina y se mezcla  con las manos  hasta  que quede una masa suave, Se estira aplastando con las  manos y se corta con moldes de figuritas, se ponen en una bandeja. Se ponen al horno a 175cg  unos 25 minutos. Se sacan se dejan enfriar unos diez minutos y se les echa por encima el azúcar glasé

PA DE PESSIC RELLENO

Ingredientes

• 4 huevos
• 125g de azúcar
• 125g de harina
• 1 cucharadita de levadura

Para relleno y por encima

• 2 tarrinas de nata
• 3 cucharas de azúcar

 Se baten bien los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen, se añade la harina con la levadura y se mezcla suave sin batir, se echa en un molde engrasado y se  mete al horno ya precalentado a 180 grados media hora aproximadamente. Para comprobar si esta hecho pinchar con un palillo y si sale seco esta cocido.

Cuando se enfría se corta por la mitad. Se monta la nata con el azúcar y se rellena y por encima se echa un poco de azúcar glasé.

MUSAKÁS

Ingredientes

• 2 Kg. de berenjenas
• ½ vaso de aceite
• 1 cebolla triturada
• 1 diente de ajo
• ½ Kg. de carne picada
• 5 tomates maduros triturados
• Sal, pimienta
• ½ cucharadita de azúcar
• Un poco de perejil
• 6 cucharadas de pan rallado

Bechamel

• ¾ de leche
• 6 cucharas grandes de harina
• 6 cucharas de mantequilla
• Sal
• ½  vaso de crema de leche
• 1 yema de huevo

Se pelan y se cortan las berenjenas se les pone sal y se dejan una hora. Se aclaran con agua y se aprietan con las manos para que suelten el agua y se fríen. En el mismo aceite freír la cebolla con  el ajo, añadir la carne picada que se haga bien unos 10 minutos, poner el tomate triturado, la sal el azúcar, el perejil y dejar hasta que se espese dándole vueltas de vez en cuando. Untar un molde echar 2 cucharadas de pan rallado y colocar una capa de berenjenas y por encima la mitad del relleno, espolvorear con 2 cucharadas de pan rallado, poner la otra capa de berenjenas y el resto del relleno y por encima el  pan rallado. Preparar la bechamel con los tres primeros ingredientes, retirar del fuego echar la crema de leche y la yema de huevo mezclando. Extenderla  bien por encima del relleno, se echa por encima un poco de queso rallado y se gratina al horno.  

BIZCOCHO DOS COLORES

500g harina

250g mantequilla

450g azúcar

4 huevos

1 vaso de leche

1 sobre de levadura

3 cucharadas de cacao

Se baten la mantequilla con el azúcar,se echan los huevos, la leche, y por ultimo la harina con levadura mezclando todo bien.
Se unta un molde con mantequilla, se espolvorea con un poco de harina, se vierte la mitad y el resto se mezcla con el colacao, se echa por encima y se mezcla un poco dibujando dos colores.
Horneamos una hora aproximadamente a 175 grados.